Tartiflette Emmental / Comté

• 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
  
• 200 gr de lardons
  
• 1 oignon (facultatif)
  
• de l'emmental râpé et du comté
  
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  
• 1 bouteille d'Apremont (vin blanc de Savoie)
  

1. Éplucher les pommes de terre. Cuire les pommes de terre à l'anglaise (c'est à dire dans de l'eau bouillante salée en démarrant à froid).
   
   
2. À ébullition, surveiller la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans une pomme de terre. Lorsqu'elles seront cuites, la lame de couteau devra se planter sans résistance.
   
   
3. Au terme de la cuisson, égoutter et laisser tiédir. (ne pas rafraichir !!!)
   
   
4. Émincer l'oignon...
   
   
5. ...et le faire suer à la poêle avec un peu d'huile.
   
   
6. Ajouter les lardons fumés...
   
   
7. ...et laisser suer quelques minutes de plus.
   
   
8. Beurrer largement un plat à gratin.
   
   
9. Couper en grosses lamelles la moitié des pommes de terre et les mettre au fond du plat à gratin.
   
   
10. Ajouter la moitié des lardons et des oignons cuits.
    
    
11. Parsemer d'emmental et de comté coupé en lamelles.
    
    
12. Ajouter le restant de pommes de terre coupées en lamelles et le restant de lardons et d'oignons cuits. Étaler la crème fraiche sur le dessus.
    
    
13. Ajouter de l'emmental et du comté sur le dessus.
    
    
14. Ajouter un verre de vin blanc sec.
    
    
15. Enfourner à four très chaud (220-250°C)
    
    
16. Jusqu'à ce que le fromage fonde et gratine en surface. Déguster tant que c'est chaud !!!
    

Moïsha a écrit:ha information de derniere minute du forum de Gaskan... il ne digère pas le fromage