Le mille feuille d'avoines de savoie

Ustensile: un emporte piece

Ingrédients:

-250g d'avoines de savoie (petites pates en forme de grains de blé)
-250g de pleurotes fraiches
-1 petite courgette
-1l de bouillon de légumes (ou au pire de pot au feu)
-1 gousse d'ail emincée en pétale fine ou écrasée
-1cuil a café d'estragon haché
-sel poivre
-huile d'olive
-10 cl de creme liquide

- 4 tranches de jambon cru sechées en chips au four (ca ne s'achete pas... faut les faire les chips )


Recette:

- emincer l'ail, hacher l'estragon, laver et tailler en lanière les pleurotes, raper la courgette finement.

- dans une grande poele, mettre de l'huile d'olive a chauffer et faire revenir l'ail, qd l'odeur vous arrive aux narines, mettre les courgettes et laisser cuire 2 a 3 min. Prélever le tout et réserver

- dans la même poele faire revenir les pleurotes et l'estragon, saler poivrer, prélever et réserver.

-toujours dans la même poele refaire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir facon les avoines de savoie

-une fois dorés les arroser de bouillon jusqu'à obtention de la texture désirée (perso je préfére al dente)

- une fois cuire mélanger le tout et ajouter la creme. laisser reprendre le feu, jusqu'à ce que la préparation soit onctueuse mais pas liquide.

- dans votre four bien chaud étaler les tranches de jambon cru et laisser les secher. Une fois l'opération (rapide) les decouper a la taille de votre emporte piece.

- prendre vos assiettes de service et placer l'emporte bien au centre. faire une couche de la préparation aux avoines pas trop epaisse, puis une chips de jambon cru, puis re couche d'avoines puis re chips puis re avoine. (compter 2 tranches de jambon cru par personne pour faire ce mille feuille)

a boire avec un rosé ou un rouge léger genre beaujolais.

-enlever l'emporte piece et servir avec une belle salade verte.

ca ca ressemble a ce que Phaco a mangé ce soir mais dans l'emporte piece, sans la salade et sans le jambon cru.... ca faisait vraiment tambouille de soldat... mais pour une fois il ne l'a pas noyé sous le fromage rapé!!!